DIVINA CARNI

Carni
da Banco

Pollame

I nostri prodotti avicoli sono frutto di ricerca tra i migliori allevamenti del nord Italia.

Abbiamo selezionato per voi un prodotto nostrano allevato esclusivamente a terra e all’aperto, quindi con alimentazione naturale e ricca di granoturco.

I nostri polli si distinguono per la colorazione dorata, carne succosa e saporita, data anche dallo sviluppo e dall’età dell’animale (si parla infatti di sviluppo lento oltre i 120 giorni a differenza dello sviluppo veloce tradizionale a 35 giorni).

Lo stesso allevamento ci rifornisce di ottimi tacchini e conigli come anche altri prodotti prettamente stagionali (capponi, anatre, faraone, galletti vallespluga, quaglie e oche).

Suino

Per quanto riguarda il suino ci siamo diretti nella terra della Mora Romagnola, precisamente in provincia di Parma. Abbiamo selezionato il suino che più sposava le nostre idee di carne: succosa, compatta, grassa nei punti giusti e delicata.

I suini vengono macellati intorno dai 18 mesi, l’età ideale per ottenere le caratteristiche volute. Nel nostro punto vendita potrai trovare tutti i tagli principali del suino e su richiesta anche i più ricercati.

Oltre a ciò dedichiamo una gran parte del nostro tempo per preparare le nostre salsicce e salamelle fatte e legate a mano senza uso di coloranti o conservanti: proponiamo la salsiccia e la salamella tradizionale con sale, pepe e prosecco, ma anche la salsiccia calabrese con una ricetta originaria crotonese a basa di finocchietto selvatico calabrese e pepe rosso piccante e dolce.

Bovino 4I

I tagli di bovino che troverete nel nostro punto vendita derivano da una lunga ricerca nel nostro territorio per garantire la migliore qualità. Dopo anni abbiamo trovato una selezione chiamata “4I”: si tratta di una scottona piemontese allevata a ciclo chiuso  tra i colli novaresi. Col termine 4I si garantisce l’origine, l’allevamento e la macellazione esclusivamente italiano ma non solo, infatti garantiamo che anche l’alimentazione delle scottone sia coltivato nello stesso allevamento in modo da ottenere un prodotto genuino e privo di alcun legame chimico industriale.

Il risultato? Una carne tenera e delicata con la giusta quantità di grasso che sprigiona il meglio di sé col passare della frollatura. Da noi potrete trovare tutti i tagli anatomici dell’animale con una frollatura minima di 15/20 giorni in modo da poter gustare una carne priva di sangue, morbida e succosa.

Black Angus

Il sapore accentuato, la nota selvatica e la tenerezza sono i punti focali della nostra Black Angus. I nostri prodotti provengono dalla patria originaria di questo bovini dal manto nero: Aberdeen, Scozia.

Ad Aberdeen il cultura dell’allevamento di Angus si differenzia dagli allevamenti della specie stessa nel mondo grazie anche al clima britannico rigido e al paesaggio collinare. Esso infatti è fondamentale per il pascolo dell’angus per creare una muscolatura scolpita e ricca quindi di sapore. La sua carne è riconoscibile grazie a una fibra tenera, quasi separabile al tatto. Nel nostro punto vendita troverete sempre un taglio di coscia adatto per delle bistecche, ma anche per tartare, carpaccio e tagliate, ma anche il controfiletto e gli hamburger preparati con la giusta dose di grasso/magro per un sapore unico. Inoltre non può mancare per gli appassionati la picanha e l’entranha.

Vitello

Come vitello abbiamo selezionato il meglio il miglior allevamento dell’azienda Colomberotto riconosciuto da vari premi e leader in Europa.

Le caratteristiche nutrizionali di forma, peso, colore di questa carne sono impressionanti tanto da essere consigliate anche per bambini o anziani

I nostri preparati

Ecco la selezione dei nostri preparati pronti da cuocere che offriamo quotidianamente sul banco della nostra macelleria. 

Questi prodotti sono spesso già conditi o marinati, pronti per padelle, griglie e cotture al forno. 

Lasciati ispirare dai colori e dai profumi di queste prelibatezze tutte da scoprire.