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Brasato al Barolo

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Cappello del prete di Aberdeen angus certificato, marinato con sale, pepe e Barolo DOCG e cotto a bassa temperatura per 48 ore.

Il risultato è un secondo di carne “come tradizione comanda”, ricco e succulento, perfetto per stupire amici e parenti in occasioni speciali. La cottura in roner permette di sciogliere il nervo centrale, donando alla carne tenerezza e morbidezza al morso per un piatto profumato, saporito e divino, pronto in soli 20 minuti.

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0,00 €

  • Peso
    • 0.5 KG
    • 0.6 KG

Questa combinazione non esiste.

Termini e condizioni
Garanzia di rimborso di 30 giorni
Spedizione refrigerata entro 48 ore.

SAPORE

              

TENEREZZA

             

Per chi è adatta

Adatto a tutti coloro che possono assumere alcolici


Preparazione

 
Brasato al Barolo già cotto in roner a bassa temperatura per 48 ore con sale, pepe e Barolo DOCG.
Peso medio 500 grammi, adatto per 2 persone.

Finitura:

  • In pentola: preparare in pentola un soffritto di sedano, carote e cipolle. Aggiungere il liquido dal sacchetto e far rapprendere. 
    Affettare la carne a freddo, disporla in padella a metà cottura della salsa, abbassare la fiamma e completare la cottura. 
  • Al forno: preparare in pentola un soffritto di sedano, carote e cipolle. Aggiungere il brasato e il liquido dal sacchetto e far amalgamare gli ingredienti.
    Trasferire in forno a 180°C per 20 minuti, girando il brasato a metà cottura.

Per esaltare il sapore del vino aggiungere in cottura un bicchiere di Barolo.


Condimento

Servire con il fondo di cottura, con contorno di polenta, patate o verdure invernali


Abbinamento

Servire accompagnata da Barolo DOCG


Conservazione

Confezione sottovuoto, si conserva 20 gg in frigorifero, può essere congelato e consumata entro 3 mesi


Origine

Cappello del prete di Aberdeen angus certificato, provenienti da capi di razza Scottona di 12 - 15 mesi allevati al pascolo montano in Spagna, nutriti ad erba e seguendo uno stile di allevamento non intensivo, rispettoso e sostenibile.

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Brasato al Barolo

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