Per chi è adatta
Adatta a tutti sia per realizzare brasati o spezzatini che per la cottura al barbecue.
Frollatura
Frollata minimo 45 giorni.
Preparazione
Preparare secondo la propria ricetta preferita procedendo al taglio della carne e alla successiva cottura.
Condimento
Condire secondo ricetta.
Abbinamento
Servire accompagnata da vino rosso corposo, dai 13° in su.