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Costata di Garronese

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Carne mista, mediamente infiltrata di grasso, equilibrata, dalla fibra morbida e dal gusto saporito.
Ideale per la cottura alla griglia.
Proviene da capi di razza Garonnese di 12 - 24 mesi allevati al pascolo in Piemonte e nutriti a cereali ed erba.

13,75 € 13.75 EUR 13,75 €

0,00 €

  • Peso
    • 0.5 KG
    • 0.8 KG
    • 1.0 KG
    • 1.2 KG
    • 1.5 KG

Questa combinazione non esiste.

Termini e condizioni
Garanzia di rimborso di 30 giorni
Spedizione refrigerata entro 48 ore.

SAPORE

              

TENEREZZA

             

MAREZZATURA

             

Per chi è adatta

Ideale per chi cerca una carne particolare, intensa ma non troppo, ideale per i "neofiti" delle carni forti.


Frollatura

Frollata minimo 20 giorni con frollatura Dry Aged in cella con sale rosa dell’Himalaya.


Preparazione

Ideale per la cottura alla griglia. Consigliati 500 gr a persona.
Tempi di cottura calcolati sul peso.

  • 2' per lato per carne da 0.5 kg;
  • 3' per lato per carne da 0.8kg;
  • 5' per lato + 5' sull’osso per carne da 1kg;
  • 7' per lato + 7' sull’osso per carne da 1.2kg;
  • 10' per lato + 10' sull’osso per carne da 1.5kg.

Per tagli più grossi consigliamo primo passaggio in forno a 60° per 2 ore e successivo passaggio in griglia.


Condimento

Condire solo con sale e pepe, dopo cottura. Sconsigliamo la marinatura che tenderebbe a coprire il sapore autentico della carne.


Abbinamento

Servire accompagnata da vino rosso corposo, dai 13° in su.

Vieni tu o spediamo noi?

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Paga facile & sicuro

Con le principali carte di credito.

Qualità garantita

Carne sempre fresca e perfetta,
dal taglio alla consegna.

Costata di Garronese

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