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Costata Hanami

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Carne pregiatissima e altamente selezionata da allevatori di fiducia nella pianura padana. Presenta poco grasso esterno ma molto grasso infiltrato che rende la carne morbida e succosa, adatta ai veri amanti della griglia e a chi ha buona esperienza di cottura.
Ideale per la cottura alla griglia.
Proviene da una selezione accurata di capi sopra i 30 mesi, allevati al pascolo con cereali nella pianura padana. il nome proviene dalla piena fioritura del fiore del ciliegio, e simboleggia l'eccellenza del prodotto.

27,45 € 27.45 EUR 27,45 €

0,00 €

  • Peso
    • 0.5 KG
    • 0.8 KG
    • 1.0 KG
    • 1.2 KG
    • 1.5 KG

Questa combinazione non esiste.

Termini e condizioni
Garanzia di rimborso di 30 giorni
Spedizione refrigerata entro 48 ore.

SAPORE

             

TENEREZZA

             

MAREZZATURA

             

Per chi è adatta

Adatta agli amanti della carne marezzata, a chi ha esperienza come grigliatore e ricerca carni di eccellenza. Non adatta come carne per neofiti.


Frollatura

Frollata minimo 20 giorni con frollatura Dry Aged in cella con sale rosa dell’Himalaya.


Preparazione

Ideale per la cottura alla griglia. Consigliati 500 gr a persona.
Tempi di cottura calcolati sul peso.

  • 2' per lato per carne da 0.5 kg;
  • 3' per lato per carne da 0.8kg;
  • 5' per lato + 5' sull’osso per carne da 1kg;
  • 7' per lato + 7' sull’osso per carne da 1.2kg;
  • 10' per lato + 10' sull’osso per carne da 1.5kg.

Per tagli più grossi consigliamo primo passaggio in forno a 60° per 2 ore e successivo passaggio in griglia.


Condimento

Condire solo con sale e pepe, dopo cottura.


Abbinamento

Servire accompagnata da vino rosso corposo, dai 13° in su o da vini barricati come un Amarone di Valpolicella.

Vieni tu o spediamo noi?

Spedizione gratis sopra € 150 o con ritiro in macelleria.

Paga facile & sicuro

Con le principali carte di credito.

Qualità garantita

Carne sempre fresca e perfetta,
dal taglio alla consegna.

Costata Hanami

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