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Costata Yellow

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Carne mista, mediamente infiltrata di grasso, equilibrata, dalla fibra morbida e dal gusto saporito.
Ideale per la cottura alla griglia.
Proviene da capi di razza Garonnese di 12 - 24 mesi allevati al pascolo in Piemonte e nutriti a cereali ed erba.

22,15 € 22.150000000000002 EUR 22,15 €

0,00 €

  • Peso
    • 0.5 KG
    • 0.8 KG
    • 1.0 KG
    • 1.2 KG
    • 1.5 KG

Questa combinazione non esiste.

Termini e condizioni
Garanzia di rimborso di 30 giorni
Spedizione refrigerata entro 48 ore.

SAPORE

              

TENEREZZA

             

MAREZZATURA

             

Per chi è adatta

Adatta a chi cerca una carne morbida e dolce. Il suo particolare grasso va gustato appieno e non scartato.


Frollatura

Frollata minimo 20 giorni con frollatura Dry Aged in cella con sale rosa dell’Himalaya.


Preparazione

Ideale per la cottura alla griglia. Consigliati 500 gr a persona.
Tempi di cottura calcolati sul peso.

  • 2' per lato per carne da 0.5 kg;
  • 3' per lato per carne da 0.8kg;
  • 5' per lato + 5' sull’osso per carne da 1kg;
  • 7' per lato + 7' sull’osso per carne da 1.2kg;
  • 10' per lato + 10' sull’osso per carne da 1.5kg.

Per tagli più grossi consigliamo primo passaggio in forno a 60° per 2 ore e successivo passaggio in griglia.


Condimento

Condire solo con sale e pepe, dopo cottura. Sconsigliamo la marinatura che tenderebbe a coprire il sapore autentico della carne.


Abbinamento

Servire accompagnata da vino rosso corposo, dai 13° in su.

Vieni tu o spediamo noi?

Spedizione gratis sopra € 150 o con ritiro in macelleria.

Paga facile & sicuro

Con le principali carte di credito.

Qualità garantita

Carne sempre fresca e perfetta,
dal taglio alla consegna.

Costata Yellow

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