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Costine St. Louis
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Carne di maiale mantovano allevato in un clima ideale, con mangimi selezionati da allevatori storici della bassa lombarda per ottenere una carne qualitativamente ottima,perfetta per la griglia.
La lavorazione St. Louis prevede che il costato venga tagliato dalla parte del nervo. Il risultato è un costato squadrato, di ottimo livello estetico, che permette una cottura costante di tutto il pezzo.
Il carrè intero che è possibile acquistare è composto da 10 costine, già privato di grasso e pleura.
LOMBARDIA
Filetto di suino al Chimichurri
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Filetto di suino tagliato a medaglioni, marinato con salsa chimichurri (spezie sudamericane, coriandolo, aglio, olio, sale, peperoncino, prezzemolo), pronto da cuocere.
Carne di maiale mantovano allevato in un clima ideale, con mangimi selezionati da allevatori storici della bassa lombarda per ottenere una carne qualitativamente ottima,perfetta per la griglia.
LOMBARDIA
Costine St. Louis in salsa barbecue
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Carne di maiale mantovano allevato in un clima ideale, con mangimi selezionati da allevatori storici della bassa lombarda per ottenere una carne qualitativamente ottima,perfetta per la griglia.
La lavorazione St. Louis prevede che il costato venga tagliato dalla parte del nervo. Il risultato è un costato squadrato, di ottimo livello estetico, che permette una cottura costante di tutto il pezzo. La preparazione in salsa barbecue permette di avere un prodotto pronto per essere cotto al barbecue o sulla griglia.

Il carrè intero che è possibile acquistare è composto da 10 costine, già privato di grasso e pleura.
LOMBARDIA