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Chuck Roll di Black Angus

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Taglio reale di Angus, senza osso, adatto alle lunghe cotture a fuoco lento per ottenere il massimo della morbidezza da questo taglio.
Taglio privo di nervature ma con una buona presenza di grasso e dal gusto deciso e saporito.
I capi utilizzati per questo taglio presentano un buon equilibrio magro - grasso e vengono allevati in Irlanda al pascolo.

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  • Peso
    • 2.0 KG
    • 3.0 KG
    • 5.0 KG

Questa combinazione non esiste.

AbbinamentoCondimentoPreparazioneFrollaturaPer chi è adatta

Per chi è adatta

Adatta a tutti per preparazioni come spezzatini, brasati, bolliti e stracotti. Utilizzata al bbq con cotture superiori alle 15 ore o per il brisket

Frollatura

Frollata minimo 20 giorni.

Preparazione

Ideale per cotture lente. Consigliati 500 gr a persona.

Condimento

Condire in base alla ricetta prescelta.

Abbinamento

Servire accompagnata da vino rosso corposo o birra doppio malto.

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Costata di Angus Iberico

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