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Costata di Angus Iberico

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Carne molto dolce , digeribile, morbida e succosa, caratterizzata dalla poca presenza di grasso. Ideale per la cottura alla griglia.
Proviene da capi di razza Scottona di 12 – 15 mesi allevati al pascolo montano in Spagna, nutriti ad erba e seguendo uno stile di allevamento non intensivo, rispettoso e sostenibile.

PREZZO AL KG €35.90

16.1648.47

GARANZIA DEL PRODOTTO
Puoi conservare la carne SOTTOVUOTO in frigorifero fino a 15 giorni.
CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO
Ogni taglio di carne è fresco e confezionato sottovuoto o skin-pack.
Spedizione refrigerata
SPEDIZIONE REFRIGERATA 24/48h
La carne arriverà in Thermobox in grado di mantenere la temperatura del prodotto a 4°C per 72 ore.
Evadiamo gli ordini dal lunedì al mercoledì.
ASSISTENZA
Scrivici su Whatsapp per qualsiasi informazione ti risponderemo il prima possibile.
sapore
1
tenerezza
3
marezzatura
1

La consigliamo a

Adatta a tutti, anche ai bambini e a chi, per necessità, cerca carni morbide ma poco grasse. Il suo sapore dolce e delicato la rende particolarmente apprezzata dai neofiti della griglia.

Frollatura

Frollata minimo 20 giorni con frollatura Dry Aged in cella con sale rosa dell’Himalaya.

Preparazione

Ideale per la cottura alla griglia. Consigliati 500 gr a persona.
Tempi di cottura calcolati sul peso.

  • 2′ per lato per carne da 0.5 kg;
  • 3′ per lato per carne da 0.8kg;
  • 5′ per lato + 5′ sull’osso per carne da 1kg;
  • 7′ per lato + 7′ sull’osso per carne da 1.2kg;
  • 10′ per lato + 10′ sull’osso per carne da 1.5kg.

Per tagli più grossi consigliamo primo passaggio in forno a 60° per 2 ore e successivo passaggio in griglia.

Condimento

Condire solo con sale e pepe, dopo cottura. Sconsigliamo la marinatura che tenderebbe a coprire il sapore autentico della carne.

Abbinamento

Servire accompagnata da vino rosso leggero, dagli 11° ai 13°

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Costata di Angus Iberico

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