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Costata di Angus Iberico

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Carne molto dolce , digeribile, morbida e succosa, caratterizzata dalla poca presenza di grasso. Ideale per la cottura alla griglia.
Proviene da capi di razza Scottona di 12 - 15 mesi allevati al pascolo montano in Spagna, nutriti ad erba e seguendo uno stile di allevamento non intensivo, rispettoso e sostenibile.

16,15 € 16.15 EUR 16,15 €

0,00 €

  • Peso
    • 0.5 KG
    • 0.8 KG
    • 1.0 KG
    • 1.2 KG
    • 1.5 KG

Questa combinazione non esiste.

Termini e condizioni
Garanzia di rimborso di 30 giorni
Spedizione refrigerata entro 48 ore.

SAPORE

              

TENEREZZA

             

MAREZZATURA

             

Per chi è adatta

Adatta a tutti, anche ai bambini e a chi, per necessità, cerca carni morbide ma poco grasse. Il suo sapore dolce e delicato la rende particolarmente apprezzata dai neofiti della griglia.


Frollatura

Frollata minimo 20 giorni con frollatura Dry Aged in cella con sale rosa dell’Himalaya.


Preparazione

Ideale per la cottura alla griglia. Consigliati 500 gr a persona.
Tempi di cottura calcolati sul peso.

  • 2' per lato per carne da 0.5 kg;
  • 3' per lato per carne da 0.8kg;
  • 5' per lato + 5' sull’osso per carne da 1kg;
  • 7' per lato + 7' sull’osso per carne da 1.2kg;
  • 10' per lato + 10' sull’osso per carne da 1.5kg.

Per tagli più grossi consigliamo primo passaggio in forno a 60° per 2 ore e successivo passaggio in griglia.


Condimento

Condire solo con sale e pepe, dopo cottura. Sconsigliamo la marinatura che tenderebbe a coprire il sapore autentico della carne.


Abbinamento

Servire accompagnata da vino rosso leggero, dagli 11° ai 13°

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Paga facile & sicuro

Con le principali carte di credito.

Qualità garantita

Carne sempre fresca e perfetta,
dal taglio alla consegna.

Costata di Angus Iberico

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