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Fiorentina Limited Edition by Miguel Vergara

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Tra le carni più eccellenti a livello europeo, proviene da capi selezionati e allevati unicamente da Miguel Vergara con metodo galiziano per ottenere l’inconfondibile marezzatura.
Presenta un colore rosso vivo, un grasso bianco e un’elevata marezzatura. Il sapore è molto particolare, con sentori biscottosi e noccolati, molto dolci.
Indicata per i cultori della griglia e per chi cerca una carne davvero particolare.
Proviene da una selezione accurata di tori irlandesi castrati, importati in Galizia e allevati secondo il metodo di queste terre, allo stato semi brado e nutriti a cereali, con l’obiettivo di raggiungere la perfetta marezzatura che conferisce una morbidezza e una succosità unica alla carne.

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84,85 € 84.85000000000001 EUR 84,85 €

0,00 €

  • Peso
    • 1.2 KG
    • 1.5 KG
    • 2.0 KG
    • 2.5 KG

Questa combinazione non esiste.

SAPORE

              

TENEREZZA

             

MAREZZATURA

             

AbbinamentoCondimentoPreparazioneFrollaturaPer chi è adatta

Per chi è adatta

Adatta ad esperti grigliatori ma anche a chi vuole provare qualcosa di davvero particolare.

Frollatura

Frollata minimo 20 giorni con frollatura Dry Aged in cella con sale rosa dell’Himalaya.

Preparazione

Ideale per la cottura alla griglia su brace ben avviata. Consigliati 800 gr a persona.

Cottura 7' per lato + 7’ sull’osso per carne da 1.2 kg

Condimento

Condire solo con sale e pepe, dopo cottura. Per chi desidera apprezzare appieno il suo sapore può essere gustata anche senza condimento.

Abbinamento

Servire accompagnata da vino rosso corposo, dai 13° in su di alta qualità.

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