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Pork ribs CBT

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Taglio pregiato di costine di suino mantovano, marinate con l’esclusiva miscela Dry rub e cotte a bassa temperatura per 24 ore.
Il risultato sono ribs tenerissime e saporite, in cui sapori e aromi vengono esaltati. Il segreto è la lunga cottura in roner a bassa temperatura che permette al collagene di sciogliersi lentamente, rendendo la carne morbidissima.
Carrè di 4 costine da finire al forno o sul BBQ e condire con la salsa ricavata dal fondo di cottura.
Gusta a casa tua le Pork ribs preparate con la ricetta Texana tradizionale, viaggia fino negli States senza spostarti dal BBQ di casa tua.

8,80 € 8.8 EUR 8,80 €

0,00 €

  • Peso
    • 0.4 KG
    • 0.6 KG

Questa combinazione non esiste.

Termini e condizioni
Garanzia di rimborso di 30 giorni
Spedizione refrigerata entro 48 ore.

SAPORE

              

TENEREZZA

             

Per chi è adatta

Adatto a tutti, sconsigliato a chi segue regimi ipocalorici


Preparazione

Ribs già cotte in roner a bassa temperatura per 24 ore con olio EVO e salsa Dry Rub.
Peso medio 500 grammi, adatto per 1 persona.
Finitura:

  • In forno: posizionare le costine con le ossa rivolte verso il basso in teglia o griglia e cuocere in forno ventilato a 200°C per 20’ .
  • Al barbecue: posizionare le costine sulla griglia a fuoco diretto e cuocere 5 minuti per lato.


Per aggiungere la tipica nota affumicata finire la cottura al BBQ a fuoco diretto per 5’ con legno di faggio o melo.


Condimento

Versare il fondo di cottura rimasto nella busta sottovuoto in un pentolino.
Portare a ebollizione, quindi unire salsa bbq a piacere e 1 cucchiaio di aceto di mele.
Amalgamare e cuocere a fuoco medio basso fino ad ottenere una salsa. 
Spennellare la salsa sulle ribs negli ultimi 3 minuti di cottura e utilizzarla come accompagnamento.


Abbinamento

Servire accompagnata da birra doppio malto bionda o rossa


Conservazione

Confezione sottovuoto, si conserva 20 gg in frigorifero, può essere congelato e consumata entro 3 mesi


Origine

Costine di maiale mantovano allevato in un clima ideale, con mangimi selezionati da allevatori storici della bassa lombarda per ottenere una carne qualitativamente ottima, perfetta per la griglia.

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Carne sempre fresca e perfetta,
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Pork ribs BBQ

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