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Pulled pork CBT

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Coppa di suino mantovano disossata, marinata con l’esclusiva miscela Dry rub e cotta a bassa temperatura per 36 ore.
Il risultato è una spalla di maiale sfilacciata tenera, succosa ed aromatica come nella ricetta originale della Carolina del Nord, pronta in soli 30 minuti.
Servito in un classico buns con insalata di cavolo cappuccio, il pulled pork, con il suo sapore inconfondibile e la sua tenerezza è un tuffo nella cultura americana, da condividere con famiglia e amici per una serata davanti al BBQ.

13,20 € 13.200000000000001 EUR 13,20 €

0,00 €

  • Peso
    • 0.6 KG
    • 0.8 KG
    • 1.0 KG

Questa combinazione non esiste.

Termini e condizioni
Garanzia di rimborso di 30 giorni
Spedizione refrigerata entro 48 ore.

SAPORE

              

TENEREZZA

             

Per chi è adatta

Adatto a tutti


Preparazione

Coppa disossata già cotta in roner a bassa temperatura per 36 ore con olio EVO e salsa Dry Rub.
Peso medio 900 grammi, adatto per 2 - 3 persone.
Finitura:

  • In forno: posizionare il pulled pork in teglia o griglia e cuocere in forno ventilato a 200°C per 30’, girando la carne a metà cottura. 
  • Al barbecue: posizionare il pulled pork a fuoco indiretto tra i 160°C e i 200°C per 30 - 45 minuti, girandolo a metà cottura.

Per aggiungere la tipica nota affumicata finire la cottura al BBQ a fuoco diretto per 5’ con legno di faggio o melo.


Condimento

Versare il fondo di cottura rimasto nella busta sottovuoto in un pentolino.
Portare a ebollizione, quindi unire salsa bbq a piacere e mezzo bicchiere di birra.
Amalgamare e cuocere a fuoco medio basso fino ad ottenere una salsa. 
Sfilacciare il pulled pork facendo attenzione a non lasciare pezzi troppo grossi, unire la salsa e mescolare bene il tutto.
Servire in un classico buns con insalata di cavolo cappuccio


Abbinamento

Servire accompagnata da birra doppio malto bionda o rossa


Conservazione

Confezione sottovuoto, si conserva 20 gg in frigorifero, può essere congelato e consumata entro 3 mesi.


Origine

Costine di maiale mantovano allevato in un clima ideale, con mangimi selezionati da allevatori storici della bassa lombarda per ottenere una carne qualitativamente ottima, perfetta per la griglia.

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Pulled pork BBQ

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