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Taglio di punta di petto disossato, adatto per le lunghe cotture e per il barbecue.
Tra le carni più eccellenti a livello europeo, proviene da capi selezionati e allevati unicamente da Miguel Vergara con metodo galiziano per ottenere l’inconfondibile marezzatura.
Presenta un colore rosso vivo, un grasso bianco e un’elevata marezzatura. Il sapore è molto particolare, con sentori biscottosi e noccolati, molto dolci.
Indicata per i cultori della griglia e per chi cerca una carne davvero particolare.
Proviene da una selezione accurata di tori irlandesi castrati, importati in Galizia e allevati secondo il metodo di queste terre, allo stato semi brado e nutriti a cereali, con l’obiettivo di raggiungere la perfetta marezzatura che conferisce una morbidezza e una succosità unica alla carne.
Paese di nascita: Spagna
Paese di allevamento: Spagna
Paese di macellazione: Spagna
Macello: ES 10.004764/VA
Sezionamento: ES 10.015773/VA
Fascia di prezzo: da €47.00 a €117.50
Adatta gli esperti grigliatori.
Frollata minimo 25 giorni con frollatura Dry Aged in cella con sale rosa dell’Himalaya.
Cuocere al bbq o al forno con cottura lenta e prolungata. Portare lentamente agli 88° C al cuore, esterno 110°C.
Per 4 persone sono necessari circa 2 kg di carne.
Condire con sale e spezie durante la cottura. Con salse e pane dopo cottura.
Servire accompagnata da vino rosso corposo o birra.
Spedizione gratis sopra € 100 o con ritiro in macelleria.
Con le principali carte di credito.
Carne sempre fresca e perfetta, dal taglio alla consegna.
⚠️ AVVISO SPEDIZIONI
Le spedizioni saranno sospese dal 14 al 25 agosto compresi e riprenderanno regolarmente da mercoledì 26 agosto.
Attenzione: a causa dell’elevato volume di spedizioni nel periodo di Ferragosto, non possiamo garantire che gli ordini spediti venerdì 14 agosto vengano consegnati prima di Ferragosto.
Per ricevere la merce prima della pausa estiva, ti consigliamo di ordinare il prima possibile.
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