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Carne tenace e molto saporita, caratterizzata dal grasso esterno corposo e ben presente che conferisce un gusto particolare, adatto a chi ama i sapori decisi.
Ideale per la cottura alla griglia, su brace ben avviata, o in padella.
Proviene da giovani tori di razza Simmental allevati sulle montagne bavaresi presso strutture altamente selezionate. Questi pregiati animali, macellati a 15 – 24 mesi, sono allevati al pascolo montano e nutriti a cereali.
Paese di nascita: Germania
Paese di allevamento: Germania
Paese di macellazione: Germania
Macello:DE BY 10504
Sezionamento:IT U781B CE
Fascia di prezzo: da €15.26 a €45.77
Adatta per chi ama i sapori decisi e non si fa spaventare dal grasso e dal suo sapore che è presente e deciso. Non adatta ai neofiti. Il grasso ha lo scopo di proteggere e conservare la carne, rendendola particolarmente morbida in cottura.
Ideale per la cottura alla griglia. Consigliati 500 gr a persona.
Tempi di cottura calcolati sul peso.
Per tagli più grossi consigliamo primo passaggio in forno a 60° per 2 ore e successivo passaggio in griglia.
Condire solo con sale e pepe, dopo cottura, senza aggiunta di olio. Sconsigliamo la marinatura che tenderebbe a coprire il sapore autentico della carne.
Servire accompagnata da vino rosso corposo, dai 13° in su.
Spedizione gratis sopra € 100 o con ritiro in macelleria.
Con le principali carte di credito.
Carne sempre fresca e perfetta, dal taglio alla consegna.
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