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La Picanha è un taglio tipico della cucina brasiliana e argentina, conosciuto in Italia come codone di manzo. La Picanha viene tradizionalmente cotta alla brace su spada e servita direttamente dallo spiedo, tagliata a pezzettoni.
Proviene da carni super selezionate di black angus certificato e allevato nel pieno rispetto del benessere animale. Presenta un grasso persistente e particolarmente gustoso che la rende molto tenera e adatta a tutti.
PREZZO AL KG €33.35
Paese di nascita: United Kingdom
Paese di allevamento: United Kingdom
Paese di macellazione: United Kingdom
Macello: GB6238
Sezionamento: GB6238
Fascia di prezzo: da €40.02 a €53.36
Adatta sia agli amanti della griglia che ai neofiti, grazie alla buona presenza di grasso si mantiene sempre gustosa e tenera.
Frollata minimo 45 giorni.
Ideale per la cottura alla griglia su brace ben avviata. Consigliati 250 gr a persona.
Cottura su spada, tagliata a pezzettoni: 10’ a fuoco vivo
Cottura alla griglia per il pezzo intero: 25’ dalla parte del grasso + 15’ per la parte magra Cottura alla griglia in bistecche: 1 – 2’ per lato per bistecche con altezza di 1.5 cm
Ti suggeriamo di realizzare le bistecche tagliando la parte contro fibra, come mostriamo nel video dedicato.
Condire solo con sale e pepe, dopo cottura.
Servire accompagnata da vino rosso se presentata come bistecca, con cocktail per la cottura su spada.
Spedizione gratis sopra € 100 o con ritiro in macelleria.
Con le principali carte di credito.
Carne sempre fresca e perfetta, dal taglio alla consegna.
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