CONSEGNA VELOCE E REFRIGERATA GRATIS IN NEGOZIO E PER ORDINI SUPERIORI A €100
Le short ribs, o costine di manzo, sono parte del costato di bovino, solitamente 4 o 5 costine. La carne è molto tenera e saporita, con buona presenza di grasso. Necessita di cottura molto lunga e complessa per esaltarne le qualità.
Paese di nascita: United Kingdom
Paese di allevamento: United Kingdom
Paese di macellazione: United Kingdom
Macello: GB6238
Sezionamento: GB6238
Fascia di prezzo: da €46.76 a €82.01
Ideale per chi cerca una carne particolare, intensa ma non troppo, ideale per i “neofiti” delle carni forti.
Frollata minimo 20 giorni con frollatura Dry Aged in cella con sale rosa dell’Himalaya.
deale per la cottura alla griglia. Consigliati 500 gr a persona.
Tempi di cottura calcolati sul peso.
2′ per lato per carne da 0.5 kg;
3′ per lato per carne da 0.8kg;
5′ per lato + 5′ sull’osso per carne da 1kg;
7′ per lato + 7′ sull’osso per carne da 1.2kg;
10′ per lato + 10′ sull’osso per carne da 1.5kg.
Per tagli più grossi consigliamo primo passaggio in forno a 60° per 2 ore e successivo passaggio in griglia.
Condire solo con sale e pepe, dopo cottura. Sconsigliamo la marinatura che tenderebbe a coprire il sapore autentico della carne.
Spedizione gratis sopra € 100 o con ritiro in macelleria.
Con le principali carte di credito.
Carne sempre fresca e perfetta, dal taglio alla consegna.
Acquista subito con il codice:
