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Fiorentina Yellow

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Carne selezionata, morbidissima e succosa, con grasso dal tipico colore giallo e molto saporito. Ha un sapore gustoso ma non accentuato, abbastanza dolce.
Ideale per la cottura alla griglia o in padella, solo per le piccole pezzature.
Proviene da una selezione dei migliori capi degli allevamenti di riferimento, eseguita con precisi parametri. Macellata in età adulta, oltre i 24 mesi, dopo una crescita al pascolo.

47,91 € 47.910000000000004 EUR 47,91 €

0,00 €

  • Peso
    • 1.0 KG
    • 1.5 KG
    • 2.0 KG

Questa combinazione non esiste.

Termini e condizioni
Garanzia di rimborso di 30 giorni
Spedizione refrigerata entro 48 ore.

SAPORE

              

TENEREZZA

             

MAREZZATURA

             

Per chi è adatta

Adatta a chi cerca una carne morbida e dolce. Il suo particolare grasso va gustato appieno e non scartato.


Frollatura

Frollata minimo 20 giorni con frollatura Dry Aged in cella con sale rosa dell’Himalaya.


Preparazione

Ideale per la cottura alla griglia. Consigliati 500 gr a persona.
Tempi di cottura calcolati sul peso.

  • 5' per lato + 5' sull’osso per carne da 1kg;
  • 10' per lato + 10' sull’osso per carne da 1.5kg.

Per tagli più grossi consigliamo primo passaggio in forno a 60° per 2 ore e successivo passaggio in griglia.


Condimento

Condire solo con sale e pepe, dopo cottura. Aggiungere un filo di olio EVO solo se presente poco grasso. Sconsigliamo la marinatura che tenderebbe a coprire il sapore autentico della carne.


Abbinamento

Servire accompagnata da vino rosso corposo, dai 12° ai 14°.

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Qualità garantita

Carne sempre fresca e perfetta,
dal taglio alla consegna.

Fiorentina Yellow

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