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Il diaframma di manzo, conosciuto all’estero con il nome di Skirt Steak, è un taglio definito tradizionalmente povero ma sempre più rivalutato grazie al suo gusto e sapore unici e forti, particolarmente esaltati dalla cottura alla griglia.
Questa carne proviene da capi selezionati e allevati unicamente da Miguel Vergara con metodo galiziano, allo stato semi brado e nutriti a cereali per ottenere la miglior marezzatura delle carni.
Il diaframma è indicato per i cultori della griglia e per chi cerca una carne davvero particolare.
Paese di nascita: Spagna
Paese di allevamento: Spagna
Paese di macellazione: Spagna
Macello: ES 10.004764/VA
Sezionamento: ES 10.015773/VA
Fascia di prezzo: da €40.13 a €52.35
Saporitissimo e ricco di proteine, è adatto agli esperti grigliatori e agli intenditori della carne.
Frollata minimo 25 giorni con frollatura Dry Aged in cella con sale rosa dell’Himalaya.
Scottare sulla griglia in modo molto veloce e violento, massimo 1’ per lato.
Condire con sale grosso e olio EVO.
Spedizione gratis sopra € 100 o con ritiro in macelleria.
Con le principali carte di credito.
Carne sempre fresca e perfetta, dal taglio alla consegna.
⚠️ AVVISO SPEDIZIONI
Le spedizioni saranno sospese dal 14 al 25 agosto compresi e riprenderanno regolarmente da mercoledì 26 agosto.
Attenzione: a causa dell’elevato volume di spedizioni nel periodo di Ferragosto, non possiamo garantire che gli ordini spediti venerdì 14 agosto vengano consegnati prima di Ferragosto.
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